گز به دلیل قدمت تاریخی و ارزش غذایی بالا، به عنوان یکی از مهم‌ترین محصولات صادراتی ایران شناخته میشود. تولید این شیرینی سنتی به دوره صفویان بازمی‌گردد و به دلیل طعم خاص و استفاده از مواد طبیعی مانند گزانگبین و مغزهایی چون پسته و بادام، به یک محصول محبوب تبدیل شده است. در واقع، گز به عنوان سوغات اصلی اصفهان شناخته میشود و در مناسبت‌های مختلف، از جمله نوروز، استفاده میشود.
علاوه بر طعم منحصربه‌فرد و کیفیت بالای مواد اولیه، گز به عنوان یک جایگزین سالم برای شکلات و شیرینی‌های دیگر شناخته میشود. برخلاف برخی از شیرینی‌ها، گز حاوی مواد نگهدارنده نیست و ارزش غذایی بالایی به خصوص از نظر پروتئین دارد. به همین دلیل، صادرات گز به بازارهای بین‌المللی افزایش یافته و این محصول به عنوان یکی از سوغات‌های اصیل ایران در جهان شناخته میشود.
تولید گز در ایران
تولید گز عمدتاً در استان اصفهان متمرکز است. اصفهان به عنوان اصلی‌ترین مرکز تولید گز در ایران شناخته میشود و بیشتر کارگاه‌های تولید گز در این شهر و حومه آن قرار دارند. علاوه بر اصفهان، شهرهای کرمان و چهارمحال و بختیاری نیز در تولید گز فعال هستند و محصولات با کیفیت بالایی تولید می‌کنند.
در این شهرها، کارخانه‌های بزرگ و کوچک تولید گز با استفاده از دستورالعمل‌های سنتی و ترکیب مواد اولیه طبیعی و مغزها مانند پسته و بادام به تولید گز مشغول هستند. گز در بازارهای محلی و بین‌المللی با کیفیت بالا و در انواع مختلف از جمله گزانگبین، گز لقمه‌ای و گز سکه‌ای به فروش می‌رسد.
میزان تولید گز در ایران و میزان صادرات آن
ایران هر سال مقادیر زیادی گز تولید می‌کند، به طوری که بخش قابل توجهی از این تولیدات به صادرات اختصاص دارد. با توجه به کیفیت بالای مواد اولیه و روش‌های تولید سنتی، ایران به یکی از صادرکنندگان اصلی گز در جهان تبدیل شده است.
بیشتر تولیدات گز به کشورهای حوزه خلیج فارس، اروپایی و آسیایی صادر میشود. تخمین زده میشود که صادرات سالانه گز از ایران حدود ۶ هزار تن باشد که نشان‌دهنده استقبال بالای بازارهای خارجی از این محصول است. میزان دقیق صادرات هر سال ممکن است بسته به تقاضای بازارهای هدف متفاوت باشد، اما تقاضا برای گز ایرانی به دلیل کیفیت و طعم خاص آن همچنان بالا باقی مانده است.
بسته بندی و نحوه‌ی صادرات گز
صادرات گز به بازارهای خارجی نیازمند بسته‌بندی مناسب و بهداشتی است تا کیفیت محصول حفظ شود. بسته‌بندی‌های گز اغلب به صورت جعبه‌های زیبا و محکم تهیه می‌شوند که از مواد غذایی در برابر رطوبت و نور محافظت کنند. بسته‌بندی‌های گز معمولاً با طرح‌های سنتی ایرانی مزین شده‌اند که برای جلب توجه مشتریان خارجی جذاب است.
برای صادرات گز، معمولاً به شیوه‌های هوایی و دریایی از طریق گمرکات کشور اقدام میشود. گز به عنوان یک محصول پر ارزش و با کیفیت نیازمند رعایت استانداردهای بهداشتی و صادراتی است تا در بازارهای جهانی به خوبی عرضه شود. در فرآیند صادرات، علاوه بر بسته‌بندی شیک و محکم، تاریخ تولید و انقضا نیز به دقت روی بسته‌بندی‌ها درج میشود.
صادرات گز به چین از ایران
صادرات گز به چین در سالهای اخیر افزایش یافته است. با توجه به تمایل بازار چین به محصولات شیرین و طبیعی، گز به عنوان یکی از سوغات‌های ایران جایگاه ویژه‌ای در این کشور پیدا کرده است. تقاضا برای گز در بازارهای آسیایی، به ویژه در چین، به دلیل کیفیت بالا و طعم خاص آن رو به افزایش است.
چینی‌ها به دلیل علاقه به محصولات طبیعی و فاقد مواد نگهدارنده، گز را به عنوان یکی از گزینه‌های محبوب برای مصرف انتخاب کرده‌اند. ایران نیز به دلیل داشتن زیرساخت‌های مناسب برای تولید و بسته‌بندی گز، توانسته است صادرات موفقی به چین داشته باشد و سهم خود را در بازارهای آسیایی افزایش دهد. همچنین در سالهای اخیر صادرات کشمش به چین و صادرات گیاهان دارویی به چین دارای ارزآوری زیادی برای ایران بوده است.
